Глютен — вредно ли это и как обезопасить себя?

Глютен, целиакия? «Это не про меня», — думала я. Целиакия, конечно, была не про меня, а вот непереносимость глютена и избыток слизи, который возникает после употребления мучных продуктов «очень даже про меня». Как я это выяснила? Первое конечно, что заставило меня задуматься о непереносимости глютена, это симптомы, о которых я прочитала в книге Д. Перлмуттера «Еда и мозг». Потом я начала штудировать книгу «Пшеничные килограммы» В. Дэвиса. И мне стало страшно, так как описанные там симптомы были у меня, у пациенток, которые приходили на консультации, у детей, мамы которых обращались ко мне. Я поняла, что что-то нужно менять… Я стала перестала […]